La Bolsa de Cereales y Cámara de Cereales de Córdoba actúa como Tribunal Arbitral, al que le corresponde el conocimiento de toda cuestión que surja entre asociados, entre estos y terceros o entre terceros, en operaciones sobre bienes o productos de su competencia y que les sea sometida por las partes. Actúa en el carácter de árbitro arbitrador amigable componedor, y con sujeción a lo establecido en el Decreto 931/98 y las Reglas y Usos del Comercio de Granos.

Entiende en las demandas arbitrales, arbitrajes, actuaciones, etc., originadas en transacciones comerciales formalizadas en boletos autorizados y debidamente registrados en la asociación o en alguna otra institución con la que se haya celebrado acuerdo sobre registración de operaciones. Sin perjuicio de ello, se reserva el derecho de entender en asuntos en los que no existan pruebas escritas o boletos firmados.